Система управления рецептами SG Systems V5 — это идеальный способ обеспечить точное и последовательное измерение и отслеживание ингредиентов, без дорогостоящей раздачи или несоответствия спецификациям партий. Брошюра

Система гарантирует, что для каждого взвешиваемого ингредиента соблюдены уникальные допуски +/-, предотвращая завершение приготовления до тех пор, пока все ингредиенты не будут взвешены с использованием зеленой целевой зоны в стиле спидометра.

Система управления рецептами сканирует и проверяет номера партий, обеспечивая использование запасов в режиме реального времени и устраняя дорогостоящую бумажную волокиту.

В стандартной системе управления рецептами существуют сотни вариантов конфигурации, что позволяет настроить каждую рабочую станцию для работы со многими приложениями.

Система позволяет легко выполнять требования аудиторов, включая BRC, FDA, GFSI, SALSA, AIB, и обеспечивает соответствие нормативным актам, включая FSMA

Удобные экраны дозирования

Простая в использовании интуитивно понятная система позволяет руководству планировать производственные задания (или импортировать их из ERP) на 1 или более пакетных терминалах для конкретной области.

Каждый этап приготовления ингредиентов имеет уникальные условия (взвешивание, ввод ключа, подсчет, контроль объема и т.д.), и задания могут взвешиваться в горизонтальном (кампания) или вертикальном (партия) режимах, в последовательном режиме или без него.

Система управления рецептами обеспечивает строгое соблюдение режима дозирования или возможность редактирования рецептуры или расписания на лету.

Сверка параметров миксера (двойная проверка)

Для клиентов, желающих загрузить предварительно взвешенные ингредиенты в миксер или емкость для хранения, SG Systems предлагает опцию «Сортировка ингредиентов в миксере».

Система сортировки смесителя проверяет правильность добавления ингредиентов, заставляя операторов сканировать этикетку каждого серийного ингредиента (предварительно взвешенного или цельного пакета) перед добавлением в смеситель.

Серийные этикетки с ингредиентами создаются в момент взвешивания ингредиентов или при перемещении целых упаковок из общего хранилища в разделочные зоны.

По мере добавления каждого продукта (с помощью планшетного компьютера или терминала) обновляется система управления рецептами.

Безопасность, аллергены, SOP и контроль качества

Рассылка сообщений о конкретных товарах обеспечивает подтверждение оператором таких требований, как аллергены, инструкции по технике безопасности, HACCP и SOP.

Импортируйте новейшие символы безопасности и аллергенов GHS для отображения операторам в нужное время.

Создайте собственную библиотеку вопросов и ответов по обеспечению качества, чтобы соответствовать требованиям HACCP, COSHH, SOP и GMP (а также многих других стандартов соответствия требованиям и безопасности).

Система записывает ответы на вопросы, касающиеся конкретной партии, что обеспечивает безбумажную среду контроля качества.

Этикетки ингредиентов /партий

Существует множество вариантов печати этикеток, позволяющих идентифицировать ингредиенты или партии продукции.  (Нажмите здесь, чтобы распечатать этикетку готового продукта).

Стандартные поля на этикетке

Задание и номер партии, Код рецепта, Описание рецепта, Код и название оператора, Дата и время изготовления, Срок годности партии, Размер смеси, Размер партии, Номер пакета, Взвешивание, Количество контейнеров.

События маркировки (события, которые генерируют этикетки)

Взвешивание ингредиентов, смена партии, окончание партии, замена контейнера, отдельные ингредиенты, невзвешенные продукты, приостановленная / прерванная партия.

Технические характеристики оборудования

Сенсорный экран SG15 — это мощный промышленный компьютер NEMA4X (IP66), предназначенный для использования в тяжелых производственных условиях. Обычно он поставляется с подставкой из нержавеющей стали и встроенными весами, однако терминал может быть подключен к большинству существующих весов с помощью внутренних соединений.

Терминал сконструирован с использованием компрессионных уплотнений для максимальной защиты от проникновения.  Кабельные вводы герметизированы и защищены.

Терминалы оснащены программными приложениями, которые работают под управлением Windows или Linux в качестве фоновой операционной системы.

Стойки, весы и корпуса принтеров из нержавеющей стали полностью сварены и отполированы в соответствии с высокими производственными стандартами.

Поддерживаемые периферийные устройства

  • Оборудование для взвешивания (4 аналоговых входа, 4 последовательных входа RS232).
  • Считыватели штрих-кодов (USB или Bluetooth).
  • Принтеры этикеток и RFID-кодов (сетевые)
  • Принтеры отчетов (сетевые)
  • Датчики температуры (последовательный RS232)
  • ПЛК и распределительное устройство (последовательное или сетевое)

Сетевой

Терминалы подключаются к базе данных по протоколу TCP/IP с помощью проводной или беспроводной локальной сети.  Это позволяет нескольким терминалам взаимодействовать с центральной базой данных.  Поддержка терминалов осуществляется с помощью VNC или RDC.

Часто задаваемые вопросы по системе управления рецептами

1. Что такое система управления рецептами? Система управления рецептами — это программный инструмент, предназначенный для обеспечения точного и последовательного измерения и отслеживания ингредиентов в рецептах, что помогает избежать дорогостоящих ошибок или отклонений в партиях продуктов.

2. Как система управления рецептами повышает точность приготовления? Система устанавливает уникальные допуски для каждого взвешиваемого ингредиента, предотвращая завершение приготовления до тех пор, пока все ингредиенты не будут правильно взвешены, обеспечивая точность и согласованность рецептов.

3. Может ли система управления рецептами отслеживать номера партий? Да, он сканирует и проверяет номера партий, обеспечивая использование запасов в режиме реального времени и устраняя необходимость в обширной бумажной работе по отслеживанию.

4. Какие предприятия могут использовать систему управления рецептами? Любая компания, занимающаяся производством продуктов питания, особенно те, которые требуют точного измерения ингредиентов и отслеживания их количества, такие как пекарни, рестораны и производители продуктов питания, могут воспользоваться этой системой.

5. Настраивается ли система для различных рецептов и процессов? Да, он предлагает сотни вариантов конфигурации, позволяя настроить каждую рабочую станцию для различных применений и типов рецептов.

6. Поддерживает ли система управления рецептами соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов? Система помогает соблюдать различные стандарты безопасности и качества пищевых продуктов, включая BRC, FDA, GFSI, SALSA, AIB и FSMA.

7. Каковы ключевые особенности этой системы? Ключевые функции включают в себя соблюдение установленных допусков по ингредиентам, проверку номера партии, использование запасов в режиме реального времени, настраиваемые конфигурации и поддержку соответствия различным стандартам безопасности пищевых продуктов.

8. Насколько удобна для пользователя система управления рецептами? Система спроектирована таким образом, чтобы быть интуитивно понятной и простой в использовании, позволяя руководству планировать производственные задания и эффективно обрабатывать различные условия приготовления.

9. Может ли система обрабатывать различные этапы обработки ингредиентов? Да, каждый этап приготовления ингредиентов может иметь уникальные условия, такие как взвешивание, ввод ключа, подсчет или контроль объема, и может обрабатываться в различных режимах.

10. Позволяет ли система выполнять пакетное редактирование и корректировку рецептуры? Система обеспечивает гибкость для строгого соблюдения пакетного режима или возможность редактировать формулу или расписание «на лету».

11. Какова функция сортировки микшеров в этой системе? Функция сортировки ингредиентов в миксере — это опция, которая проверяет правильность добавления ингредиентов, требуя от операторов сканировать этикетку каждого серийного ингредиента перед добавлением в миксер, что повышает точность и прослеживаемость.

12. Как система повышает безопасность и контроль аллергенов? Она обеспечивает подтверждение соответствия оператора таким требованиям, как аллергены, инструкции по технике безопасности, HACCP и SOP, а также позволяет импортировать символы безопасности и аллергенов GHS.

13. Может ли система поддерживать процессы обеспечения качества? Да, он может создавать пользовательскую библиотеку вопросов и ответов по обеспечению качества, чтобы соответствовать требованиям различных стандартов качества и безопасности, поддерживая безбумажную среду контроля качества.

14. Какие варианты маркировки предлагает система управления рецептами? Система предлагает множество вариантов печати этикеток для идентификации ингредиентов и партий, включая стандартные поля, такие как номер задания и партии, код рецепта, сведения об операторе и многое другое.

15. Как система справляется с аппаратной интеграцией? Система может быть интегрирована с различными периферийными устройствами, такими как весы, считыватели штрих-кодов, принтеры этикеток и RFID, датчики температуры, а также ПЛК и распределительные устройства.

16. Подключена ли система управления рецептами к сети? Да, терминалы используют протокол TCP/IP для подключения к базе данных и могут быть объединены в сеть с использованием проводной или беспроводной локальной сети.

17. Как система повышает эффективность работы? Автоматизируя управление рецептами и отслеживание ингредиентов, система значительно повышает эффективность работы и сокращает количество ошибок, допускаемых вручную.

18. Может ли система управления рецептами поддерживать крупномасштабные операции? Система масштабируема и может поддерживать крупномасштабные операции, используя несколько терминалов для обработки порций и сложные производственные графики.

19. Предлагает ли система какие-либо функции отслеживания? Благодаря возможностям сканирования и проверки номера партии система предлагает надежные функции отслеживания, которые имеют решающее значение для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

20. Какие виды поддержки и обучения предоставляет SG Systems для этого программного обеспечения? SG Systems предлагает комплексную поддержку и услуги по обучению для обеспечения бесперебойного внедрения и эффективного использования системы управления рецептурами, адаптированной к конкретным потребностям каждого бизнеса.